گجره (گاجره) يكي از گياهان خاص است با مقادیر بالایی از اسیدهای چرب و شباهت زیادی به تخم آفتابگردان دارد؛ بنابراين بهتر است دانه اين گياه را همراه ساير غلات به كبوتر بدهيد. نکته جالب اینجاست که با اين حال باز هم چربي تخم كتان از كافيشه بالاتر است. در اصطلاح عامیانه به آن کوشه می گویند و دارای 5/4 درصد پروتئین ، 10 درصد کربوهیدرات و 8/10 درصد روغن که مقدار قابل توجهی از آن از نوع چربی غیر اشباعی است. کافیشه به علت دارا بودن مقادیر بالایی از فیبر به هنگام هضم به همان نسبت نیز مقدار زیادی آب می طلبد.